PRZEPIS MICHOACÁN: ZUPA HUITZIMANGARI

Send

W Meksyku można zjeść wiele bogatych zup. Wypróbuj ten przepis z Michoacán: typowa zupa Huitzimangari.

SKŁADNIKI

(Dla 8 osób)

4 średnie pomidory
½ średnia cebula
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki oleju kukurydzianego
2 litry bulionu z kurczaka
1 gałązka epazote
8 małych nopales ugotowanych i pokrojonych w cienkie paski
2 szklanki świeżej fasoli ugotowanej i obranej
2 filiżanki węgli
Sól dla smaku

PRZYGOTOWANIE

Pomidora zmielić z cebulą i czosnkiem i smażyć na gorącym oleju do uzyskania chinito, dodać bulion i gałązkę epazote i gotować przez 3 minuty, następnie dodać nopale, fasolę i węgiel drzewny i gotować na wolnym ogniu jeszcze 10 minut. Podaje się bardzo gorąco.