Ciesz się tym deserem.
Na bezy: 6 białek lub ¾ szklanki, 2 szklanki cukru, 1½ łyżeczki soku z cytryny lub łagodnego octu.
Do lodów waniliowych: ¾ szklanki cukru, ½ łyżki mąki kukurydzianej, 1/8 łyżeczki soli, 1 szklanki mleka, 1 żółtko, ½ puszka 160 mililitrów zagęszczonego mleka, ½ szklanki bitej śmietany, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Do sosu czekoladowego: 1/3 filiżanki cukru, 2/3 filiżanki kremu lekkiego, 300 gramów półsłodkiej czekolady pokrojonej na kawałki. Dla 8 osób.
PRZYGOTOWANIE
Bezy: Białka ubijamy do uzyskania nugatu, stopniowo dodajemy cukier, a przed dodaniem cukru na przemian z sokiem z cytryny. Tacę wyłożono woskowanym papierem i umieszczono kilka dużych łyżek bezy, tworząc otwór pośrodku tylnej części łyżki. Piecze się je w piekarniku rozgrzanym do 140 ° C przez 40 minut lub do wyschnięcia bezy. Są usuwane i pozostawione do ostygnięcia.
Łyżkę lodów waniliowych umieszcza się na środku każdej bezy i oblewa czekoladą.
Lody waniliowe: Cukier łączy się ze skrobią kukurydzianą i solą, dodaje się mleko i podgrzewa na średnim ogniu, aż się zagotuje, zmniejsza ogień i gotuje przez minutę. Żółtka ubijamy lekko, dodaje się do nich filiżankę poprzedniej mieszanki, ubija, a następnie dodaje się resztę mieszanki; ponownie włożyć do ognia i gotować na wolnym ogniu przez dwie lub trzy minuty lub do momentu, aż trochę zgęstnieje; zagęszczone mleko, śmietana i ekstrakt waniliowy są włączone; ostudź do temperatury pokojowej i wlej do lodówki; przestrzegane są instrukcje użytkowania.
Sos czekoladowy: W górnej części naczynia do kąpieli wodnej wymieszać cukier i mniej więcej połowę śmietanki, mieszając z wrzącą wodą, która będzie w dolnej części kąpieli do rozpuszczenia cukru. Wyłącz ogień i zostaw górną część podwójnego bojlera na dolnej, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj resztę kremu.
PREZENTACJA
Bezy układa się wokół okrągłego talerza, a na środku umieszcza się naturalne kwiaty.
