PRZEPIS NA OKŁAD Z XIX WIEKU

Send

Postępuj zgodnie z tym przepisem, aby przygotować okłady tak, jak robiono to w XIX wieku.

SKŁADNIKI

(Dla 8 osób)

1/2 kilograma ciasta na tortille
250 gramów masła
1/2 szklanki oleju

Do nadzienia

40 gramów masła (pół batona)
2 łyżki oleju kukurydzianego
1/2 kilograma ugotowanej i rozdrobnionej wołowiny
6 jajek
Sól i pieprz do smaku

Do końca

3 drobno posiekane papryki serrano
12 oliwek bez pestek i pokrojonych w plasterki
24 migdały obrać we wrzącej wodzie i pokroić w paski
25 gramów rodzynek
25 gramów orzeszków piniowych
2 plastry szynki po 25 gramów pokrojone w kostkę
2 małe cebule ogonowe, bardzo cienkie plasterki i ugięte w zimnej, osolonej wodzie

PRZYGOTOWANIE

Przygotowuje się 24 tortille o średnicy około 10 centymetrów, gotuje się na komacie, a następnie faszeruje. Na patelni rozgrzać masło i olej kukurydziany, a tam podać tortille, uważając, aby się nie zrumieniły. Są usuwane, dekorowane pozostałymi składnikami, a następnie podawane na gorąco.

WYPEŁNIENIE

Olej i masło są podgrzewane i dodaje się mięso; Gdy będzie złotobrązowa, dodaj częściowo ubite jajka, sól i pieprz i zostaw je na ogniu, aż się ugotują, ale będą miękkie.

zawinięte receptury z XIX wieku

Send