Jeśli Twoje ulubione są słodkie tamales, wypróbuj przysmak tamales z tym przepisem z restauracji Los Tulipanes.
SKŁADNIKI
(Na około 20 sztuk)
Na makaron:
- 1 kilogram dobrego ciasta kukurydzianego
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- Woda, niezbędna
- 300 gramów smalcu
Za delikatność:
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 laska cynamonu
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Kropelki czerwonego barwnika spożywczego do smaku
- Tarty kokos (opcjonalnie)
- 2 rodzynki na tamale
- Łuski kukurydzy dobrze umyte i odsączone
PRZYGOTOWANIE
Łuski kukurydziane rozprowadza się niewielkim ciastem, na każdy kawałek dodajemy farsz i dwie rodzynki i układa się je tak, aby miały kształt małych prostokątów. Następnie wkłada się je do parowaru lub tamalery, na dnie której kładzie się łuskę kukurydzy i pozostawia do gotowania przez około 1 godzinę.
Makaron:
Ciasto wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i odrobiną wody. Masło ubija się bardzo dobrze, aż stanie się gąbczaste, a następnie dodaje się je do powyższego. Ubijaj, aż włożysz kawałek ciasta do miski z wodą, ciasto pływa.
Wypełnienie:
Mleko gotuje się z cukrem i cynamonem; z drugiej strony żółtka są bardzo dobrze ubijane skrobią kukurydzianą i wanilią. Mleko wyjmuje się z ognia i energicznie ubijając drucianą trzepaczką dodaje się żółtka. Wstaw miksturę z powrotem do ognia, ciągle mieszając, aż dno rondla będzie widoczne, dodaj czerwony barwnik spożywczy i orzech kokosowy i pozwól mu ostygnąć.
the tulipspatzitospatzitos de manjarrecipe of tamalesrestaurant los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamales
