SKŁADNIKI
(Dla 1 osoby)
Aby przygotować stek chemita "Bellinghausen"będziesz potrzebować: 240 g golonki wołowej 50 g dobrego masła Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Do smażonej cebuli
1 cebula, drobno pokrojona Sól do smaku Mąka na mąkę Olej do smażenia
Na puree ziemniaczane
1 duży ziemniak gotowany bez skóry 1/4 szklanki bardzo gorącego mleka 1 duży kawałek masła Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
PRZYGOTOWANIE
Na grillu lub w grubym, natłuszczonym rondlu uszczelnij filet na 5 minut z każdej strony (średni). Doprawiamy solą i pieprzem i kładziemy na patelni z masłem, a gdy tylko się rozpuści, podajemy filet, kąpiemy go w sosie i podajemy ze smażoną cebulą i puree ziemniaczanym.
Smażona cebula: Do cebuli dodaje się sól, przepuszcza się ją przez mąkę i smaży na gorącym oleju, aż się zarumieni.
Tłuczone ziemniaki: Gorący ziemniak przechodzi przez prasę do ziemniaków, stopniowo dodaje się gorące mleko, bardzo dobrze mieszając masło, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
stek chemita
