Z tego przepisu możesz przygotować pyszną zupę Tarasca, typowe danie z Michoacán. Ciesz się tym!
SKŁADNIKI
6 łyżek oleju kukurydzianego
1 duża cebula drobno posiekana
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 puszka 1 kg przecieru pomidorowego
2 litry wody
4 liście laurowe
2 gałązki tymianku
2 gałązki majeranku
4 łyżki bulionu drobiowego w proszku
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
6 chilli ancho ociekanych, pokrojonych w paski i smażonych (w Michoacán tak
lama „Pasilla”)
10 tortilli pokrojonych w paski i usmażonych
350 gramów świeżego sera pokrojonego w paski
¼ litra gęstej śmietany
Epazote posiekany do smaku
PRZYGOTOWANIE
Na rozgrzanym oleju dodać cebulę i czosnek, dodać przecier pomidorowy i smażyć do uzyskania „chinito”, następnie dodać wodę, bulion, aromatyczne zioła i pieprz. Gotować przez 10 minut. Weź trochę caldillo, a razem z nim zmiksuj dwie smażone papryczki chili i smażoną tortillę, wlej do gotującej się zupy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
PREZENTACJA
Na pojedynczych talerzach do zupy ze smażoną tortillą, smażonymi paseczkami chili, paseczkami sera, łyżką śmietany i posiekaną epazote do smaku. Podawaj i ciesz się zupą Tarasca, daniem Michoacan.
