Najlepsze enchilady dla całej Twojej rodziny.
SKŁADNIKI
(Dla 8 osób)
1 szklanka oleju kukurydzianego
24 średnie tortille
1/2 szklanki obranych orzeszków ziemnych
1/2 szklanki obranych migdałów
Oddzielonych 6 papryczek chili ancho
3 łyżki sezamu
2 szklanki bulionu z kurczaka
1/2 średniej cebuli
1 duży ząbek czosnku
1/2 bułki namoczonej w 2 łyżkach octu
Sól dla smaku
1 pierś z kurczaka gotowana i posiekana
100 gramów świeżego sera pokruszonego
PRZYGOTOWANIE
Na patelni rozgrzać połowę oleju, przez co tortille szybko przepuszczają, aby się nie zrumieniły i odstawić. Na tej samej patelni zrumienić orzeszki ziemne, migdały, papryczki chili i sezam, uważając, aby się nie przypaliły. Całość mielimy z odrobiną bulionu, dodajemy cebulę, czosnek i pieczywo i przecedzamy. Resztę oleju podgrzewa się i tam dodaje się odcedzony. Dodaje się sól i pozostawia do doprawienia na małym ogniu, aż zgęstnieje. Tortille zanurza się w ostrym sosie, faszeruje małym kurczakiem, zwija, układa na talerzu, kąpie w nadmiarze sosu i posypuje serem.
typowy przepis meksykański foodenchiladasenchiladas
