Bogaty w żelazo przepis na szpinak dla szukających wegetariańskich pomysłów: szpinakowa bułka. Przygotuj to!
SKŁADNIKI
(Dla 4 osób)
- 450 gr. szpinak, opłukany i odsączony
- Gałka muszkatołowa
- Kawałek masła
- 3 łyżki zupy z parmezanu
- 45 ml. gęsta, świeża śmietana
- Ser śmietankowy z ziołami lub czosnkiem lub cebulą (te są zawarte w serze)
- Sól i pieprz
- 2 jajka
- 1 czerwona papryka
PRZYGOTOWANIE
1. Posmarować blachę masłem. Piekarnik rozgrzać do 190 °.
2. Ugotuj szpinak w małej ilości wody i pozwól mu dobrze odsączyć przez sito i wyciskając szpinak łyżką.
3. Pokrojony szpinak wymieszać z gałką muszkatołową, masłem, parmezanem, śmietaną i doprawić. Ostudź przez 5 minut i dodaj żółtka, a następnie wszystko wymieszaj.
4. Doprowadź białka do punktu nugatu i delikatnie wymieszaj ze szpinakiem. Przykryj blachę piekarnika papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź preparat. Wstaw do piekarnika na 12 lub 13 minut.
5. Po 12 min. Wyjąć preparat i ostudzić przez ½ godziny.
6. Równocześnie zalać rondelek wodą i do wrzenia dodać paprykę. Obierz i usuń pestki, a następnie przenieś do miksera lub blendera z twarogiem.
7. Gdy szpinak ostygnie, posmaruj go równomiernie śmietaną / papryką.
8. Delikatnie zwiń szpinak najdłuższym bokiem preparatu za pomocą pergaminu. Podawaj na sałacie. Można go smakować na gorąco lub po kilku godzinach w lodówce.
