Pulque był jednym z bogactw Hidalgo przez kilka stuleci i pozostawił potomności infrastrukturę wielkich posiadłości, które dziś stanowią bardzo atrakcyjny szlak kulturowy.
W regionie Apan wciąż przetrwały struktury pół tuzina pulque hacjendy, które opowiadają nam o bonanzie innych czasów. Miasto Santiago Chimalpa wygląda jak forteca z wysokimi murami i wieżami; Ma XVIII-wieczną kaplicę i nowszą, której fasadę przypisuje się architektowi Antonio Rivasowi Mercado, budowniczemu słynnego Anioła Niepodległości w Mexico City.
Inną godną uwagi hacjendą jest San Francisco Ocotepec, przekazana w 1824 roku Leonie Vicario i jej mężowi Andrésowi Quintanie Roo, jako rekompensata za kapitał, który para przekazała ruchowi Niepodległości. San Antonio Tocha to jedna z niewielu farm, które nadal wykorzystują pulque; ma wspaniałe stare cynaki i starannie uprawiane ziemie. Hacjenda Tetlayápac ma zarówno elementy kolonialne, jak i francuskie w swojej architekturze, a także piękny blacha cynkowa, której ściany namalował słynny artysta Ernesto Icaza, przedstawiając wiejskie obrazy zbiorów i produkcji pulque.
W gminie Epazoyucan warto odwiedzić San Marcos, którego początki sięgają czasów kolonialnych, oraz Santa María Tecajete ze wspaniałym miastem kolonialnym odrestaurowanym przez Rivasa Mercado, podobnie jak San Bartolomé de los Tepetates, jeden z najlepiej zachowanych hełmów, które pochodzi z XVI wieku w gminie Tepeapulco. W gminie Zempoala warto odwiedzić farmę San Antonio Tochatlaco ze względu na jej piękną starówkę i oryginalną dekorację.
Pulque był jednym z bogactw Hidalgo przez kilka stuleci i pozostawił potomności infrastrukturę wielkich posiadłości, które dziś stanowią bardzo atrakcyjny szlak kulturowy. W regionie Apan wciąż przetrwały struktury pół tuzina pulque hacjendy, które opowiadają nam o bonanzie innych czasów. Miasto Santiago Chimalpa wygląda jak forteca z wysokimi murami i wieżami; Ma XVIII-wieczną kaplicę i nowszą, której fasadę przypisuje się architektowi Antonio Rivasowi Mercado, budowniczemu słynnego Anioła Niepodległości w Mexico City.
Inną godną uwagi hacjendą jest San Francisco Ocotepec, przekazana w 1824 roku Leonie Vicario i jej mężowi Andrésowi Quintanie Roo, jako rekompensata za kapitał, który para przekazała ruchowi Niepodległości. W gminie Zempoala warto odwiedzić farmę San Antonio Tochatlaco ze względu na jej piękną starówkę i oryginalną dekorację.
