PRZEPIS NA STEK Z FILETA „LA ESCONDIDA”

Send

Delektuj się tym bogatym stekiem w stylu La Escondida i połącz go z pysznym sosem. Po prostu postępuj zgodnie z tym przepisem.

SKŁADNIKI

(Dla 1 osoby)

1 plasterek fileta o grubości 4 cm
Olej kukurydziany do smażenia
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 tortille
4 łyżki smażonej czarnej fasoli
1 plasterek sera Manchego

Na zielony sos

10 pomidorów z kukurydzy
1 kawałek cebuli
1 lub 2 papryki serrano

Do końca

30 gramów świeżego sera pokruszonego

PRZYGOTOWANIE

Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć mięso, odstawić na 3 minuty, a następnie odwrócić, dodać sól i pieprz, położyć plaster sera na już upieczonej części i gotować jeszcze przez 3 minuty (to jest dla średniej).

Tortille przepuszcza się przez gorący olej i natychmiast odsącza na bibule, a następnie rozprowadza z bardzo gorącą fasolą; Po wykonaniu tej czynności na talerzu kładzie się tortillę z fasolą, kładzie się na nim mięso, kąpie w soku uwolnionym podczas smażenia i przykrywa kolejną tortillą z fasolą do dołu; na koniec polana zielonym sosem i posypana serem.

Sos zielony

Wszystkie składniki miesza się z niewielką ilością wody.

stek z polędwicy wołowej The Escondidarecipe

Send