PRZEPIS CUITLACOCHE TLATLOYOS

Send

Tlatloyos to jedne z najbardziej typowych meksykańskich przekąsek i teraz będziesz miał okazję je samodzielnie przygotować. Sprawdź ten przepis o smaku cuitlacoche!

SKŁADNIKI

(Od 8 do 10 osób)

Dla tlatloyos

1 kilogram ciasta z czarnej kukurydzy
1 kilogram czarnej fasoli gotowanej z 3 liśćmi awokado
1 łyżeczka tequesquite
10 papryczek serrano
2 łyżki masła
300 gramów świeżego sera, pokruszonego do posypania
Zielony sos do towarzyszenia
Posiekana cebula do smaku

Dla cuitlacoche

2 łyżki smalcu lub oleju kukurydzianego
1 średnia cebula, grubo posiekana
1 kilogram cuitlacoche bardzo czystego i posiekanego
Sól dla smaku

PRZYGOTOWANIE

Fasolę miele się z liśćmi awokado i papryczkami chili, a następnie dodaje się do gorącego masła i pozostawia do zagęszczenia, aż się oczyści. Z czarnego ciasta kukurydzianego przygotowuje się tortille, na które wkłada się fasolę, a następnie dwa końce tortilli składa się do środka, otaczając nadzienie i nadając im wydłużony kształt. Są gotowane na gorąco. Po ugotowaniu dodaj zielony sos, następnie duszone cuitlacoche i na koniec posyp serem i posiekaną cebulą.

Cuitlacoche: Cebulę doprawia się olejem lub masłem, dodaje do smaku cuitlacoche i sól i smażymy przez kilka minut.