Śmiech nam ślinka, kiedy myślimy o daniu takim jak mixiotes, a nawet więcej, jeśli są zrobione z orzeszków pinii i escamoles. Przygotuj je sam z tym przepisem!
SKŁADNIKI
- 1 średnia pęczek mięty pieprzowej
- 1 główka czosnku
- 1 cebula przekrojona na pół
- 500 gramów escamoles
- 250 gramów zębnika
- 1 kilogram ciasta na tortille
Na sos
- 100 gram papryczek chili guajillo
- 10 papryczek moritas
- 4 papryki mulatowe
- Szczypta kminku
- Sól
- 4 papryki
- 4 gwoździe
- 100 gramów zębnika
- Mixiotes nasączone i osuszone
PRZYGOTOWANIE
Zagotuj wodę z miętą, czosnkiem, cebulą i solą; Gdy się zagotuje, dodać escamole, gotować przez około 5 minut, a po ugotowaniu odcedzić na durszlaku i wyjąć miętę, czosnek i cebulę.
W młynku ręcznym lub robocie kuchennym zmielić ciasto z połową orzeszków piniowych i posolić do smaku.
Na sos
Wszystkie papryczki chilli są usuwane i pieczone na ziarnku kokosa, a następnie zanurzone w bardzo gorącej wodzie, zmiel z resztą orzeszków pinii i odrobiną namoczonej wody i odcedź. W rondelku rozgrzać cztery łyżki oleju i dodać zmielone chili, bardzo dobrze doprawić, aż będzie bardzo gęste. Następnie weź trochę ciasta, posmaruj je miksami, dodaj trochę sosu, kilka escamoli i kilka orzeszków piniowych z pozostałych 100 gramów, zawiń, zawiąż i gotuj na parze lub tamalera przez godzinę lub dopóki nie zostaną łatwo odłączone od miksów.
Unknownsquaresmixiotereciperecipes
