Nie ma to jak pyszne empanadas na lunch. Oto prosty przepis, który zachęci Cię do ich przygotowania.
SKŁADNIKI (DLA 8 OSÓB)
Na makaron:
- 4 szklanki mąki.
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- 2 łyżeczki soli.
- 6 łyżek smalcu.
- W razie potrzeby 2 jajka na zimną wodę.
Na farsz mięsny duszony:
- 2 łyżki oleju kukurydzianego.
- 1 mała cebula drobno posiekana.
- 2 papryki serrano lub do smaku posiekane
- 200 gramów mostka gotowanego i posiekanego.
- 2 średnie pomidory ociekane i posiekane.
- 1 łyżeczka lub do smaku posiekana kolendra.
- Sól dla smaku.
Do nadzienia mielonego:
- ¼ średniej cebuli drobno posiekanej.
- 1 ząbek mielonego czosnku.
- 30 gramów masła.
- 250 gram mielonej polędwicy wieprzowej, gotowanej z ½ cebuli i 1 ząbkiem czosnku i odcedzonej.
- 1 szklanka zmielonego pomidora i przecedzony.
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki.
- 2 łyżki rodzynek.
- 2 łyżki obranych i posiekanych migdałów, sól i pieprz do smaku.
- 1 łyżeczka cukru.
- 1 jajko ubić 1 łyżką zimnej wody na glazurę.
PRZYGOTOWANIE
Makaron: Mąkę przesiewa się z solą i proszkiem do pieczenia, szybko miesza czubkami palców z masłem do uzyskania chicharitos, dodaje się jajka i zimną wodę niezbędną do uzyskania plastycznej pasty i pozostawia na 30 minut. Makaron rozprowadza się na cienko, wałkiem do ciasta, na posypanym mąką stole, kroi się kółka o średnicy 15 centymetrów i układa się je, układa się jak quesadillas, a brzegi skleja odrobiną białka lub wody i jest naciskany palcami. Są lakierowane i wkładane do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 25 minut lub do momentu, gdy będą ugotowane i złocisto-brązowe.
Nadzienie duszone: Na oleju dopraw cebulę i mielone chili, dodaj mięso i smaż przez minutę. Dodać pomidory, kolendrę i sól do smaku i dobrze doprawić. Powinien być gęsty gulasz.
Nadzienie mielone: Cebulę i czosnek doprawiamy masłem, dodajemy pomidora, a do chinito pietruszkę, mięso, rodzynki, migdały, cukier, sól i pieprz do smaku. Niech wszystko dobrze przyprawia i zagęszcza.
Uwaga: Te empanady można również wypełnić skórkami wieprzowymi w zielonym sosie lub roia.
PREZENTACJA
W koszu wyłożonym haftowaną serwetką lub kolorowym kocem.
