Obecnie na terytorium Tabasco osiedlają się cztery grupy etniczne: Nahuas, Chontales, Mayaszoques i Choles. Jednak dominującą rdzenną kulturą jest Chontal, ponieważ wiele zwyczajów i wierzeń Tabasco opiera się na starożytnej kosmogonii, przesiąkniętej cechami Majów i Olmeków.
To dziedzictwo kulturowe determinuje powstawanie różnorodnych dzieł sztuki popularnej. W każdym rodzimym domu jedzenie i napoje podawane są w wędzonych tykwach, ich uroczyste łyżki są pięknie rzeźbione z postaciami na uchwytach; Czerwony cedr jest używany do produkcji tratw, a ołtarze lub ulice, na których odbywa się ceremonia, są ozdobione papierem porcelanowym.
We wszystkich kościołach rdzennego regionu Nacajuca i wybrzeża istnieje zwyczaj modlenia się do świętego w języku chontal, podczas gdy jedna osoba tłumaczy na hiszpański.
W prawie wszystkich miastach Tabasco przedstawienia męczeństwa Chrystusa są przedstawiane w Wielki Tydzień, głównie w kościołach Tamulté de las Sabanas i Quintín Arauz, gdzie małe, pięknie rzeźbione drewniane łodzie zawieszone są na suficie jako podziękowanie za otrzymaną przysługę.
Najważniejszą uroczystością jest uroczystość 12 grudnia ku czci Matki Boskiej z Guadalupe, której ołtarze są wznoszone w dzielnicach i koloniach oraz we wszystkich miastach stanu. W każdym domu, w którym odwiedzany jest ołtarz, pielgrzym otrzymuje wykwintny posiłek, który zazwyczaj składa się z czerwonych tamales i atoli różnych owoców.
Na każdą uroczystość religijną wyznaczony jest kamerdyner, który przygotowuje duży dzban czekolady, który rozdziela wśród uczestniczących w czynnościach liturgicznych.
W Tenosique podczas karnawału wykonywany jest słynny taniec El Pocho, niezależnie od tego, czy jest to święto, czy nie, w całym stanie pozol jest traktowany jako orzeźwiający napój, który jest podawany w jícaras, które są robione w Jalpa, Centla i Zapata. Pięknie rzeźbione są również twarde orzechy kokosowe, które służą do tych samych celów.
Piękne kształty paxtles, garnków, talerzy, filiżanek, kadzideł i comales są wykonane z gliny, czasami ozdobione prostą pastą, która jest zwykle wykonywana przez kobiety w gminach Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla i Jalpa de Méndez, szczególnie do serwowania i przygotowywać uroczyste posiłki.
Pożywienie ludu Tabasco jest smaczne i różnorodne, ponieważ obejmuje pancernika, tepescuintle in adobo, jicotea, pochitoque i guao (odmiany żółwi lądowych) w zupach i gulaszach, pieczony pejelagarto; pyszne tamales chipilín i słynne totopostes, a także tysiące sposobów gotowania bananów.
Każda z siedemnastu gmin tworzących stan ma swoją własną fiestę i własne uroczystości, podczas których ludność raduje się regionalną muzyką i tańcami, artystycznymi manifestacjami odzwierciedlającymi kreatywność mieszkańców Tabasco. Dlatego wszystko w Tabasco to sztuka, wszystko w Tabasco to kultura.
Źródło: nieznany przewodnik po Meksyku nr 70 Tabasco / czerwiec 2001
