Bezpośrednio z centralnych stanów kraju, Zacatecas, San Luis Potosí i Aguascalientes, dajemy Ci przepis na przygotowanie mieszkania.
SKŁADNIKI
(Dla 8 osób)
- 1 kilogram ciasta na tamales
- 1 1/2 szklanki zsiadłego mleka
- Sól dla smaku
Farsz do soli
- Tarty ser dojrzewający
- Smażone plastry poblano chili z cebulą
- Zmielona smażona fasola z chili chipotle lub innym ostrym chili
- Kiełbasa smażona
Towarzyszyć
- Warzywa i papryka w occie
- Tarty ser dojrzewający
Słodkie nadzienie
- Cukier do smaku
- 1 mała laska cynamonu pokrojona na małe kawałki
- 1 szklanka startego kokosa (na pół kilograma przygotowanego ciasta)
- 1 szczypta soli
Towarzyszyć
- 1 piloncillo pokrojone na kawałki
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 laska cynamonu
Do dekoracji
- starty kokos
- Płatki migdałowe
PRZYGOTOWANIE
Ciasto wymieszać z mlekiem (wcześniej utrwalone kroplą podpuszczki sprzedawanej w aptekach). Wszystko jest bardzo dobrze ugniatane, a ciasto, które ma być użyte na solniczki, jest oddzielane. Z tego ciasta ułóż kilka tłustych tortilli, nałóż na nie pożądane nadzienie, a następnie uformuj je w kokos; Umieszcza się je na natłuszczonej blasze do pieczenia, piecze w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 20 minut, wyjmuje, pozostawia do ostygnięcia, smażymy na gorącym oleju i podaje w towarzystwie smażonych plasterków papryki poblano, serem, warzywami i marynowaną papryką i posypać startym serem. Dodaj cukier, cynamon i orzech kokosowy do ciasta na słodkie prezerwatywy i dobrze ugniataj. Z tego ciasta robi się tłuste tortille, takie same jak te solne. Podaje się je z miodem piloncillo, wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów.
Upieczone kondokoły mogą trwać w lodówce do trzech miesięcy.
