W Nieznanym Meksyku podajemy przepis na przygotowanie typowego dania Oaxaca: koszyczka chapulin. Rozkoszuj się!
SKŁADNIKI
Aby przygotować kosz koników polnychbędziesz potrzebować: 1 duża tortilla, ¾ szklanki koników polnych, olej do smażenia, 4 łyżki oliwy, 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku, 1 łyżeczka drobno posiekanej cebuli, sok z ½ cytryny, sól i pieprz do smaku.
na sos: 2 duże zielone pomidory, 4 lub 5 liści epazote lub do smaku, sól do smaku. Dla 1 osoby.
PRZYGOTOWANIE
Tortillę umieszcza się między dwiema chochlami i smaży do postaci kosza, wypełnia duszonymi konikami polnymi i kładzie na talerzu nad sosem.
Do nadzienia: W oliwie z oliwek dopraw cebulę i czosnek, dodaj koniki polne, smaż kilka sekund, dodaj sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
na sos: Pomidory są posiekane i gotowane z niewielką ilością wody, soli i liści epazote. Wszystko jest bardzo dobrze wymieszane.
PREZENTACJA
Talerz skąpany w sosie, na środku umieszczony jest wypełniony kosz z konikiem polnym i ozdobiony liśćmi epazotu.
