Anitguo Mesón de San Francisco podzieliła się tym przepisem na przygotowanie omletu Tenexac, a teraz dzielimy się nim z Tobą, abyś był zachęcany do jego przygotowania. Smacznego!
SKŁADNIKI
(Dla 1 osoby)
Na omlet
- 2 jajka
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju kukurydzianego
Do nadzienia
- 3 łyżki oleju
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
- 1 łyżeczka mielonego epazote
- 3/4 filiżanki huitlacoche bardzo czystego i drobno posiekanego
- Sól dla smaku
- 2 łyżki startego sera Manchego
PRZYGOTOWANIE
Na patelni rozgrzej olej, a następnie ząbek czosnku, który po zrumienieniu wyjmuje się, a cebula jest gotowana; Następnie dodaje się epazote, huitlacoche i sól. Pozostawia się wszystko bardzo dobrze doprawić, aż będzie specyficzne.
Omlet. Jajka ubić widelcem solą i pieprzem. Na małej patelni rozgrzewa się olej i dodaje jajka, odgarnia je tylną stroną łyżki, aby się ugotowały; gdy są w połowie upieczone, połowę nadzienia kładzie się na środku, a patelnię stawia w kierunku półmiska, nadając mu kształt omletu, następnie przykrywa się resztą nadzienia, posypuje serem i gotuj przez kilka sekund do grillowania.
HUITLACOCHE
Pasożytniczy grzyb atakujący młode uszy; pojawia się w postaci dużych guzów, które pękając uwalniają czarne zarodniki. Jest jadalny i dzięki swojemu specyficznemu smakowi jest szeroko stosowany w przyrządzaniu wielu potraw.
UnknownhuitlacaromeletterecipeTenexac przepis na omletTenexac
