Przepis na żółty kret z kurczakiem

Przygotuj żółtego kreta według przepisu z restauracji Tlalmanalli.

SKŁADNIKI

(Dla 6 osób)

• 3 żółte chili przybrzeżne lub w przypadku braku guajillos
• 1 średni pomidor
• 1 miltomate (zielony pomidor)
• 2 goździki
• 2 papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 liść acuyo (Herbsanta)
• 200 gramów ciasta kukurydzianego
• 1 litr bulionu drobiowego
• 1 1/2 kg kurczaka pokroić na kawałki i ugotować
• 200 gramów zielonej fasoli oczyszczonej, pokrojonej i ugotowanej
• 2 kolczatki pokrojone w dużą kostkę i ugotowane
• 16 gotowanych i obranych frytek chambray
• 6 cukinii ugotowanych i przekrojonych na pół
• Sól dla smaku

PRZYGOTOWANIE

Chili i pomidor gotuje się w niewielkiej ilości wody; następnie jest to mielone z przyprawami, z wyjątkiem acuyo, i przecedzane; Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj w rondelku, dodając liść acuyo i sól do smaku. Na koniec, stopniowo i bez zatrzymywania się, masę dodaje się, rozpuszcza w niewielkiej ilości wody, aż utworzy kleik; kontynuować gotowanie, aż będzie gęsty, uważając, aby nie wznieść płomienia. Do serwowania dodaj warzywa i kurczaka.

PREZENTACJA

Żółty pieprzyk podawany jest na głębokim talerzu w towarzystwie smażonej fasoli i plasterków chile de agua.

żółty molemolemol składniki molem poblanomolspreparat molerestaurantu przepislalman restaurantallitlamanalli

Wideo: Najbardziej odpowiednia potrawa dla gości - pierś z kurczaka z warzywami w piekarniku! (Październik 2024).