3 łyżki oleju
1/2 średniej cebuli drobno posiekanej
2 średnie pomidory, zmielone i odcedzone
4 cukinie pokrojone w Julienne
2 kolczatki, obrane i pokrojone w plasterki
4 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 ziemniak obrany i pokryty julienami
1/2 szklanki zielonego groszku (opcjonalnie)
2 1/2 litra dobrego bulionu z kurczaka lub kurczaka
1 gałązka tymianku
Na krople
1/2 szklanki mąki 1 jajko
1 szklanka mleka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE
Na oleju dodać cebulę, dodać pomidora i dobrze doprawić; Dodaj resztę warzyw i bulion, a gdy się zagotuje, dodaj gałązkę tymianku i gotuj na małym ogniu, aż warzywa się ugotują. Do podania dodaj krople.
Krople: wszystkie składniki są bardzo dobrze wymieszane. W rondelku rozgrzewa się olej i spada niewielka ilość makaronu, tak że powstają gęste krople; Gdy staną się złotobrązowe, wyjąć i odsączyć na papierze chłonnym.
