PRZEPIS TLACOYOS

Send

Przygotuj pyszne fasolowe tlacoyos podawane z huitlacoche, serem i zielonym sosem. Postępuj zgodnie z tym przepisem!

SKŁADNIKI

(Dla 8 osób)

Dla tlacoyos:

1 kilogram ciasta z czarnej kukurydzy
1 kilogram czarnej fasoli gotowanej z 3 liśćmi awokado i 1 łyżeczką tequesquite
10 papryczek serrano
2 łyżki masła
Sól dla smaku
300 gramów świeżego sera pokruszyć do posypania
Zielony sos do towarzyszenia
Posiekana cebula

Dla huitlacoche:

2 łyżki smalcu lub oleju kukurydzianego
1 średnia cebula, grubo posiekana
1 kilogram huitlacoche bardzo czystego i posiekanego
Sól dla smaku

PRZYGOTOWANIE

Fasolę miele się z liśćmi awokado i papryczkami chili i dodaje do gorącego masła, pozostawia do zgęstnienia do uzyskania gęstego puree. Tortille są zrobione z czarnego ciasta kukurydzianego, fasola jest umieszczona na środku, dwa końce tortilli są zagięte do środka, otaczając nadzienie i nadając im wydłużony kształt. Są gotowane na gorąco.

huitlacoche:

Cebulę doprawia się olejem lub masłem, dodaje do smaku huitlacoche i sól i smażymy przez kilka minut.

PREZENTACJA

Po ugotowaniu tlacoyos umieszcza się je w owalnym glinianym talerzu. Do podania dodać zielony sos, następnie duszoną huitlacoche, a na koniec posypać serem i posiekaną cebulą.

Send