Hiszpański podbój militarny i duchowy przyniósł ze sobą wielkie zmiany w rodzimym stylu życia, co znalazło odzwierciedlenie między innymi w architekturze.
Za architekturę sakralną odpowiadały zakony żebracze, którym powierzono ewangelizację Nowej Hiszpanii; stąd intensywna działalność związana z budową dużej liczby świątyń i klasztorów, z których każdy jest wspaniałym przykładem architektury Nowej Hiszpanii.
Monumentalne bogactwo starej Antequera jest nie do oszacowania pomimo osuwisk i zniszczeń spowodowanych trzęsieniami ziemi, które pozostawiły niewiele z XVI-wiecznej architektury. I chociaż większość budynków cywilnych i religijnych musiała być odbudowywana nawet dwa lub trzy razy w ciągu czasu, to właśnie ta sejsmiczna natura terenu zdefiniowała architekturę tego miejsca, które jest szerokie i niskie, solidne, z grubymi ścianami.
W każdym mieście Oaxaca, w każdym mieście znajdujemy piękne pomniki, w których znajduje się duża liczba ołtarzy i wysokiej jakości dzieł sztuki.
Przede wszystkim w Mixteca możemy podziwiać trzy ważne zabytki: świątynię i dawny klasztor San Pedro i San Pablo Teposcolula z unikalną tego rodzaju otwartą kaplicą. Świątynia i dawny klasztor San Juan Bautista Coixtlahuaca, którego świątynia ma fasadę o renesansowym pochodzeniu i otwartą kaplicę z płaskorzeźbami, rdzenne dzieło, które przedstawia elementy ikonografii przedhiszpańskiej. Wreszcie świątynia i dawny klasztor Santo Domingo Yanhuitlán, w którym zachowały się doskonałe barokowe ołtarze i niedawno odrestaurowane monumentalne organy.
W Sierra Norte znajdziemy inne warte odwiedzenia zabytki, takie jak Świątynia Santo Tomás z piękną fasadą i barokowymi ołtarzami oraz Capulalpan de Méndez.
W Central Valleys mamy świątynie San Andrés Huayapan, Tlalixtac de Cabrera i San Jerónimo Tlacochahuaya. W świątyni Tlacolula de Matamoros znajduje się kaplica Pana Esquipulas, wspaniale ozdobiona barokowymi motywami.
Przykładem architektury z przełomu XVI i XVII wieku jest zespół Santo Domingo de Guzmán, w którego świątyni można zobaczyć wspaniałe złote zdobienia gipsowe; W dawnym klasztorze mieści się Muzeum Kultur. Inne świątynie znajdujące się w obrębie historycznego centrum to: Katedra, znajdująca się przed Alameda de León, której budowa pochodzi z 1535 roku; Bazylika Matki Bożej Samotnej z barokową fasadą; San Agustin; San Juan de Dios (która była tymczasową katedrą); Obrona; Matki Bożej Miłosierdzia; Towarzystwo i dawny klasztor Santa Catalina de Siena zostały dziś przekształcone w hotel.
Ale trzeba wspomnieć, że wielkość architektury Oaxaca tkwi w całkowitej kumulacji dzieł, które odnoszą się nie tylko do dzieł monumentalnych, ale także do skromnych konstrukcji, które z czasem zyskały ważne znaczenie kulturowe, poprzez cechy które są obecne w lokalnej architekturze.
