Wybór najlepszych hiszpańskich czerwonych i białych win, nie zapominając o cava, abyś mógł się nimi delektować na bardzo wyjątkową okazję.
1. Grans Muralles 2010, DO Cuenca de Barberá, Bodegas Torres
Klasztor Poblet to XIV-wieczne katalońskie opactwo położone w regionie Barberá Basin, a wino to wzięło swoją nazwę od murów, które je chroniły.
To wyśmienite wino konkuruje z winogronami Garró i Samsó, dwoma autochtonicznymi odmianami odzyskanymi przez Bodegas Torres po stuleciu po katastrofie filoksery. Uczestniczą również Garnacha, Cariñena i Monastrell.
Grans Muralles ma wyraźny wiśniowy kolor, z fioletowymi refleksami i liśćmi na nosie kwiatowo-owocowe nuty, głównie granatu i zielonych liści.
Jest to wino z werwą i siłą, o świeżej kwasowości i długim posmaku. Świetnie komponuje się z pieczeniami, gulaszami i gulaszami z sosem pomidorowym, ziołami i przyprawami. Butelka kosztuje około 150 euro.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
W 2011 roku do Rody przybył niezwykły rocznik z jego wytwórni Cirión. Ta winnica Riojan znajduje się na stuletnim zanurzeniu nad brzegiem rzeki Ebro w dzielnicy La Estación de Haro.
Koncepcja Cirión pojawiła się po tym, jak winiarze zdali sobie sprawę, że w niektórych sektorach winnicy rosną winogrona o smaku bardziej związanym z winem niż z owocami.
Cirión jest fermentowany w dębowych kadziach i pochodzi w 100% z Tempranillo, dojrzewając w zupełnie nowych beczkach z francuskiego dębu.
Cirión 2011 to wino o wspaniałej szacie, w kolorze ciemnej wiśni z głębokimi czerwonymi krawędziami. W nosie wyczuwalne dojrzałe czarne owoce na delikatnym tle aromatycznych ziół, kopru włoskiego i lukrecji.
Na podniebieniu obszerny, ekspansywny, przyjemny, świeży i elegancki, z wysmakowaną obecnością nut węchowych. Długi posmak jest owocowy, złożony i wyrafinowany.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Wina Sherry VORS (Very Old Rare Sherry) są oficjalnie certyfikowane, co oznacza, że leżakowały przez co najmniej 30 lat.
Linia VORS firmy Lustau składa się z 4 etykiet (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso i Pedro Ximénez) i jest zarządzana z rygorystyczną selekcją, aby wyprodukować tylko tysiąc 50-centylitrowych butelek wyjątkowych win, które otrzymały wiele nagród w konkursach biznesowych. .
Lustau Oloroso VORS pochodzi w 100% z odmiany Palomino i ma kolor starego złota z zielonkawymi refleksami. W nosie pozostawia gorzkie pomarańcze i toffi z nutą miodu i pikantnym tłem.
Na podniebieniu proponuje nuty prażonego kokosa, z jasną kwasowością i dość długim finiszem. Półlitrowa butelka kosztuje 42,95 euro.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Wina Legaris, z nazwy pochodzenia Ribera del Duero, są solidne, z charakterem, ze złożonymi aromatami i szerokimi na podniebieniu.
Czerwona Reserva 2011 to w 100% Tempranillo i leżała w beczce od 16 miesięcy i 24 w butelce. Ma intensywny kolor granatu z wiśniowymi refleksami.
W nosie wyczuwalny aromat bardzo dojrzałych czerwonych owoców, z delikatnymi niuansami tostów, pieczeni i przypraw.
W ustach sprawia, że czujemy się jak wino poważne, dobrze zbudowane, szerokie i ze znacznym posmakiem. Jego cena online to 26 euro za butelkę i 148,2 za pudełko po 6 sztuk.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos to galicyjska winiarnia, która współpracuje z Albariño, regionalnym winogronem używanym do produkcji doskonałych białych win.
Posiadłość pozostaje w rękach potomków rodziny Alonso Anguiano, która w 1837 roku nabyła ziemię i założyła winiarnię.
La Trucha to czyste i jasne wino o słomkowożółtym kolorze z zielonymi nutami. To bardzo aromatyczny bulion pozostawiający w nosie kwiatowe aromaty, takie jak jaśmin, z nutami owocowymi, wśród których można wyróżnić ananasa, guawę, brzoskwinię i morelę.
Na podniebieniu świeża, tłusta, harmonijna, radosna i łatwa do picia, pozostawiająca przyjemny posmak. Można go kupić w sklepach internetowych za 11 euro.
6. Oloroso Tradition VORS, DO Jerez, Wineries Tradition
Ten klejnot z Bodegas Tradition jest wykonany w 100% z Palomino, kwintesencji winogron Jerez, i ma mahoniowy kolor z miedzianymi śladami.
Ma złożony aromat, ujawniający na nosie obecność orzechów laskowych z balsamicznymi refleksami, którym towarzyszą ślady tostów, skóry i prażonych nut.
Na podniebieniu tłusta, okrągła i mocna, z czekoladowymi nutami. Doskonale komponuje się z szeroką gamą dań, przystawek i deserów. Cena online butelki 750 ml wynosi 48,5 euro.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello to kolejny, głównie galicyjski biały szczep winny, bardzo podobny do Gouveio z portugalskiego regionu Trás-os-Montes.
Guitian jest wytwarzany w 100% z Godello, a moszcz jest fermentowany z regionalnymi drożdżami w beczkach z francuskiego dębu.
Winiarnia La Tapada znajduje się w galicyjskiej gminie Rubiana w prowincji Orense, projekt rozpoczęty w 1985 roku przez braci Guitian.
To wino, które jest ozdobą domu, jest czyste, jasne i ma złocisty kolor, z zielonkawymi odcieniami. Ma złożony i intensywny nos, z aromatami brzoskwini i grejpfruta oraz niuansami kopru włoskiego, migdałów, wszystko węchowe otoczone osobowością dębu po spędzeniu 6 miesięcy w beczce.
W ustach jest smaczne, owocowe, pikantne, prażone i długie. Kosztuje około 19 euro.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
Zbiory Mar de Frades 2014 z galicyjskiej winnicy Finca Valillas były niewielkie pod względem ilości, ale doskonałej jakości.
Winorośl zbiera kilka gron w wyniku zimnej i deszczowej wiosny. Jednak pogoda się poprawiła, a owoce dojrzewały w wyjątkowych warunkach do winifikacji.
Rosół ten jest jasno słomkowy, o złożonym aromacie, w którym obecne są białe kwiaty i oszronione owoce, z dymnymi, drzewnymi i syropowatymi tonami.
Jego przejście przez usta jest intensywne i szerokie, pozostawiając na podniebieniu posmak aromatycznych ziół oraz subtelne solne i balsamiczne akcenty. Dobrze komponuje się z prostymi daniami z białych ryb i owoców morza. W sklepach internetowych kosztuje 13,5 euro.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Ten biały jest produkowany w 100% z winogron Verdejo, zebranych w 20% w szklanych winoroślach i 80% w kratowanych winoroślach powyżej 15 lat.
Jest koloru słomkowożółtego z zielonkawymi śladami i oferuje świeży i intensywny aromat owoców pestkowych, ziół i anyżu w nosie.
Na podniebieniu coraz intensywniejszy, z odpowiednią kwasowością, mięsisty i otulający, z orzeźwiającym i owocowym finiszem, z nutą goryczki.
Bardzo dobrze komponuje się z rybami, skorupiakami i prosiątkami z Segowii. Kosztuje mniej niż 9 euro (mniej niż 7 w partiach po pół tuzina), a jeśli zamierzasz kupić jakieś butelki, najlepiej je otworzyć przed końcem 2017 roku.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
Jest to wino cava z Rovelláts, barcelońskiej winnicy położonej w miejscowości San Martín Sarroca, która specjalizuje się w produkcji popularnego katalońskiego wina musującego.
Ta wyśmienita i elegancka cava nie ustępuje wielu szampanom i nie koliduje ze stylowym świętowaniem żadnych specjalnych okazji. Można to osiągnąć za nieco ponad 21 euro.
Wytwarzany jest wyłącznie w wyjątkowych rocznikach przy użyciu tradycyjnej metody produkcji naturalnych win musujących i spędza w butelce co najmniej 84 miesiące przed ubojem.
Rovelláts to już trzecie pokolenie winiarzy, którzy godzą tradycję i nowoczesność w produkcji wysokiej jakości produktów, z własnymi winnicami zarządzanymi z najwyższą starannością.
- 15 wspaniałych krajobrazów w Hiszpanii, które wydają się nierealne
- 35 najpiękniejszych średniowiecznych miast w Hiszpanii
11. Pedro Ximénez Tradition VOS, DO Jerez, Wineries Tradition
Tradition to jedyna winiarnia w Marco de Jerez poświęcona wyłącznie najstarszym winom, sklasyfikowanym jako V.O.S (Very Old Sherry).
Pedro Ximénez jest ograniczony do 6000 butelek rocznie, a jego produkcja odbywa się przy użyciu typowego systemu criadera i solera Marco de Jereza.
Ma bardzo intensywny nos, z owocowymi aromatami rodzynek, fig i śliwek, z nutami palonej kawy i czarnej lukrecji, z nutą słomy, pomidora i bitumu.
W ustach jedwabista, tłusta i mocna, z długim posmakiem z obecnością ciemnej czekolady, lukrecji, kawy i toffi.
Jest to słodkie wino, idealne do kremu czekoladowo-jajecznego, a także serów takich jak Roquefort, Gorgonzola, Tresviso czy peklowana koza. Jego cena to 48,55 euro.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
Jest to czerwone wino Gran Reserva, które pochodzi z terroir Bodegas Faustino w Rioja Alavesa, wytwarzane z odmian Tempranillo, Carinyena / Mazuelo i Graciano.
Jest to czyste, jasne wino o wiśniowym kolorze z ewolucją granatu. Jego aromat jest intensywny, złożony i dobrze zintegrowany, z dodatkiem dojrzałych owoców, drewna z pudełek po cygarach oraz śladowych ilości goździków, cynamonu, tostów i kakao.
Przebiega przez usta w elegancki, uporządkowany i jednorodny sposób, z miękkością i finezją. Jego taniny są okrągłe i pozostawiają ciepłe i korzenne wrażenia. Długi finisz jest mocny i przyjemny, z bardzo dobrze zharmonizowanymi nutami owocowo-drzewnymi.
Doskonale komponuje się z każdym rodzajem mięsa, tłustymi rybami, serami Emmental czy Gruyère oraz grzybami. Jego cena jest rzędu 18 euro.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
Ten Amontillado Jerez jest wytwarzany z winogron Palomino, a pierwsze leżakowanie z charakterystycznym welonem kwiatowym Marco de Jerez.
Jest to wyrób Diez Mérito, winnicy założonej w 1876 roku, której król Alfonso XII El Pacificador nadał tytuł oficjalnego dostawcy Domu Królewskiego.
Amontillado Pemartin to hojne wino o kolorze od starego złota do bursztynowego, okrągłe w nosie i ustach, o ostrym i stłumionym aromacie.
Na podniebieniu jest miękka i lekka i jest odpowiednia do białego mięsa, niebieskiej ryby, szynki i serów peklowanych. Świetnie komponuje się również z niektórymi warzywami, takimi jak szparagi i karczochy. W sklepie internetowym winnicy kosztuje 5 euro.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, Estraunza Winery
Winnica Riojan Alava Estraunza jest mała i utrzymuje profil, w którym rzemieślnik dominuje nad przemysłem.
Pierwsze leżakowanie Solar de Estraunza miało miejsce w 1992 r. Wraz ze zbiorami w 1989 r., A w ciągu swojego krótkiego życia linia win otrzymała kilka nagród, w tym Medal Gran Bacchus de Oro w 2017 r. Za Gran Reserva 2007.
Czerwony Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 pochodzi w 100% z Tempranillo i jest aksamitnie wiśniowy z ceglastymi odcieniami.
Leżakuje przez co najmniej 24 miesiące w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu oraz 36 miesięcy na stojakach na butelki. W nosie intensywne aromaty z nutami tostów i wanilii.
Na podniebieniu wino z taninowym nerwem, mocne i przyjemne. W sklepach internetowych jest dostępny za około 65 euro.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
Winnica Arzuaga-Navarro w Valladolid produkuje wina z winogron, które zbiera na swojej plantacji położonej w Quintanilla de Onésimo, terroir, który ma uprzywilejowane warunki klimatyczne dla szlachetnych winogron.
Gran Arzuaga jest produkowana z bezprecedensowej mieszanki Tempranillo, Albillo i Cabernet-Sauvignon, a rocznik 2009 został zaprezentowany z wyjątkowym winem.
Jest fermentowany w nowych beczkach z drobnoziarnistego dębu francuskiego i leżakowany przez 20 miesięcy. Jest wiśniowo-czerwony z fioletowymi refleksami, jasny i ma wysoką i głęboką szatę.
W nosie oferuje szerokie aromaty, takie jak tytoń, cedr, kakao, kwiaty i przyprawy. W ustach intensywne, mięsiste i smaczne, z mocnymi taninami i posmakiem dojrzałych owoców i skór.
Butelkę można kupić za 119 euro, obniżając cenę do 113, jeśli kupisz pudełko po 6 sztuk.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Carmelo Rodero TSM pochodzi z mieszanki 75% Tempranillo, 15% Merlot i 10% Cabernet Sauvignon, dając eleganckie, dobrze zbudowane wino o wyjątkowej złożoności.
Bodega Rodero ma swoją siedzibę w położonym nad rzeką mieście Pedrosa de Duero i jest zarządzany przez Don Carmelo, jego żonę Doñę Elenę oraz Beatriz i Marię, córki pary.
To wspaniałe wino leżakuje przez co najmniej 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, które mają mniej niż 2 lata, i nadaje oczom fioletowo-wiśniowo-czerwony kolor.
Jest kompleksem węchowym o aromatach owoców czarnych, mineralnych, prażonych, prażonych i balsamicznych.
W ustach jest dobrze zbudowana, z owocową obecnością, proporcjonalna, elegancka, smaczna i mocna, pozostawiając na końcu wrażenia mlekowe, balsamiczne i prażone. Butelka kosztuje około 43 euro.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
To wino o ograniczonej produkcji pochodzi ze stuletniej winnicy prestiżowego domu Riojan Marqués de Murrieta, odzwierciedlając najnowocześniejsze oblicze winnicy.
Leżakuje przez 18 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu i ma złożony aromat z aromatami dzikich owoców, gorzkiej czekolady i minerałów, doskonale zharmonizowany z kremowymi grzankami.
Dalmau 2012 to mocny, mocny, elegancki, harmonijny i zbalansowany rosół, godny najlepszej okazji. Jego cena w sklepach internetowych to około 48 euro.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass to winnica Jerez założona w 1835 roku przez Manuela Maríę Gonzáleza Ángela, siostrzeńca słynnego Tío Pepe, który nadał swoje imię najsłynniejszej obecnie sherry na świecie.
Noé Pedro Ximénez VORS to klejnot enologiczny, który leżakuje przez ponad 30 lat w beczkach z amerykańskiego dębu, przy bardzo ograniczonej produkcji.
Po długim okresie leżakowania pojawia się słodkie wino o intensywnym hebanowym kolorze, który pozostawia w nosie aromat fig, z nutą palonej kawy i przypraw.
W ustach słodkie, świeże i jedwabiste. W sklepie internetowym domu kosztuje 55 euro.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
Projekt Aaalto jest stosunkowo nowy, ponieważ rozpoczął się w 1999 roku pod kierownictwem Mariano Garcíi i Javiera Zaccagniniego.
Aalto PS 2014 to delikatna czerwień wykonana w 100% z Tempranillo, zbierana ręcznie i leżakowana przez 18 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu.
W nosie ma bardzo intensywny i złożony purpurowy kolor, z delikatnymi śladami lukrecji, szlachetnego drewna, przypraw, tostów, czarnych owoców i tytoniu.
W ustach jest to wino głębokie, z dobrą kwasowością, bardzo ustrukturyzowane, a jednocześnie gęste i eleganckie. To długi i harmonijny bulion, który z biegiem lat będzie się poprawiał w butelce, zyskując na strukturze i złożoności. Butelka kosztuje 69,5 euro.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses to mała winiarnia położona w Gratallops w Tarragonie, która produkuje wina rzemieślnicze zgodnie z surową szkołą starych winiarzy: mało wydajne winogrona i dużo pracy.
Głównym produktem tego domu jest Clos Erasmus, kultowa czerwień z Garnachy i Syrah, w cenie 164 euro za butelkę 750 ml.
W procesie produkcji tego katalońskiego klejnotu moszcz jest fermentowany w kontrolowanej temperaturze w otwartych kadziach i leżakowany przez 18 miesięcy w nowych i dwuletnich dębowych beczkach, a część w 700-litrowych amforach.
Zakupione butelki będą inwestycją, ponieważ Clos Erasmus 2014 będzie mógł cierpliwie czekać do 2035 roku na odkorkowanie.
Do honoru polecamy grillowany stek cesarski, dobry gulasz wieprzowy lub potrawę z truflami.
Mamy nadzieję, że w tym asortymencie znajdziesz wino, którego szukasz. Do zobaczenia przy następnej okazji, aby kontynuować komentowanie ekscytującego świata win.
Przewodniki po winach
15 najlepszych win meksykańskich
8 rodzajów czerwonego wina
12 najlepszych win z Valle de Guadalupe
10 najlepszych win na świecie
Jak wybrać dobre wino w Valle de Guadalupe
