Przepis Tapatías enchiladas

Enchilady mają bogatą różnorodność w Meksyku. Poznaj przepis na enchiladas tapatías, przepis z Guadalajary, którego musisz spróbować!

SKŁADNIKI

(Dla 4 osób)

• 150 gramów chili guajillo
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól dla smaku
• olej kukurydziany do smażenia
• 12 średnich lub 16 małych tortilli
• 350 gramów świeżego sera pokruszonego

Do dekoracji:

• ½ sałata morelowa, pokrojona w cienkie plasterki
• 150 gramów świeżego sera pokruszonego
• 1 średnia cebula pokrojona w cienkie plasterki i odchylona w wodzie

PRZYGOTOWANIE

Papryczki chili są odziarniane, odszczepiane i moczone w bardzo gorącej wodzie przez 15 minut; następnie mielone są z cebulą, czosnkiem i solą; odcedź i usmaż na dwóch łyżkach gorącego oleju. Gdy sos jest specyficzny i dobrze doprawiony, usuwa się go z ognia. Tortille są przepuszczane przez sos i smażone pojedynczo na patelni z gorącym olejem. Napełniamy je serem, zwijamy, kładziemy na półmisku i posypujemy serem, następnie sałatą i na końcu dobrze osuszoną cebulką. Są podawane natychmiast.

Uwaga: Nadzienie może być również wykonane z rozdrobnionego gotowanego kurczaka lub wieprzowiny.

PREZENTACJA

Podaje się je na owalnym glinianym talerzu i można je podawać z wodnistą smażoną fasolą.

Wideo: The Best Enchiladas EVER. SAM THE COOKING GUY 4K (Może 2024).