Stan Puebla jest jednym z najbogatszych pod względem świąt i tradycji, dzięki temu, że przez lata i od zamierzchłych czasów mieszkańcy potrafili je pielęgnować, przekształcać i wzbogacać z dnia na dzień.
Na terytorium Puebla osiedla się kilka grup tubylczych, takich jak Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas i Totonacos, które wywarły wpływ na tradycje kulturowe mieszkańców północnej, środkowej i południowej części jednostki. Należy pamiętać, że miasto Puebla zostało stworzone z myślą o zamieszkaniu przez Hiszpanów i ich kreolskich potomków, więc wiele sztuk ludowych państwa ma pochodzenie czysto hiszpańskie, jak np. Przyjęta z czasem majolika Puebla przez grupy kreolskie, aby nadać mu meksykański charakter, zapominając o wzorach starej ceramiki zwanej talavera. To właśnie w stanie Puebla obserwuje się większy synkretyzm w cechach kulturowych jego mieszkańców.
W dolinie Tehuacán rozpoczęło się udomowienie kukurydzy, aw sąsiednich jaskiniach znaleziono małe kłosy kukurydzy wraz z pozostałościami sandałów i dziewiarskich tkanin, prawdopodobnie z tego odległego starożytności.
Na przykład w kulturze kuchennej kret poblano jest mieszanką smaków, w której niektóre odmiany papryki chili, mięsa z indyka, orzeszków ziemnych, tortilli, kakao, wszystko pochodzenia meksykańskiego i przypraw sprowadzanych zza oceanu, migdały, cukier, chleb pszenny z jajkiem i sezamem, których mieszanka rozsławiła ten uroczysty gulasz, który w meksykańskich domach jest używany tylko w bardzo szczególne dni, takie jak chrzciny, wesela, rocznice itp.
Chiles en nogada, manchamanteles, tinga i chalupitas pochodzą ze stolicy; kret z Tehuacán; radełka z obszaru Jicotepec de Juárez; tlayoyos i acamayas z Sierra Norte, Semitas, które mogą mieć ponad 40 cm średnicy, z siedmioma mięsami z Tilcajete oraz wspaniałe słodycze i pieczywo, takie jak słynne słodkie ziemniaki, dynia w tacha, Naleśniki migdałowe, szynka, faszerowane cytryny i okryte owoce oraz alkohole takie jak ajerkoniak, acachul i słynne rodzynki oraz ośnieżone szczyty miasta Puebla.
Mozaika technik odzieżowych i tekstylnych w stanie Puebla jest imponująca, o czym świadczą spektakularne stroje Nahuas z Cuetzalan, Otomi z San Pablito oraz Totonacos, Tepehuas i Nahuas z Mecapalapa, a także luksusowe San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena i Hueyapan, by wymienić najbardziej znane.
W rejonie Tehuacán, w centrum stanu, obrabiany jest kamień onyksowy i marmur, miasto ochrzciło wszystko, co wyprodukowano z onyksu, jako „tecali”. Warto pamiętać, że Puebla było pierwszym stanem, w którym produkowano szkło, a miasta ceramiczne Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan i okolice są godne uwagi. de La Luz w mieście Puebla, gdzie powstają spektakularne zapiekanki moleras.
Puebla wyprodukowała popularnych glinianych artystów, takich jak Herón Martínez z Acatlán i rodzina Castillo z Izúcar de Matamoros, którzy odzyskali barwniki sprzed Hiszpanii, takie jak koszenila grana, indygo i zacatlaxcalli, do dekoracji ceramiki , a także z Izúcara, Don Aurelio Flores, „El brujito”, producent dużych świeczników.
Popularne festiwale i obchody w Puebla wyrażają bogactwo kulturowe, które państwo chroni. W Zacapoaxtla, 5 maja odbywa się uroczystość obywatelska, podczas której Zacapoaxtlas i „Francuzi” walczą, jak w karnawale Huejotzingo, unikalnym na świecie pod względem kostiumów uczestników, reprezentacji legendy „Agustín Lorenzo” oraz personifikacja generała Saragossy na czele zastępów, które pokonały armię francuską.
4 października, w dzień San Francisco w Cuetzalan, obchodzone są tańce tak piękne, jak Cuetzalines, Voladores, Santiagos, Manueles, Pilatos i wiele innych. W obchodach Dnia Zmarłych godne uwagi są ołtarze z ofiarami w Huaquechula; natomiast w Acatlán, na obrzeżach cmentarza, ćwiczy się taniec Tlacololeros. Również niesamowite miniatury tkane z palmy w Chignecatitlán lub papel picado z Huizcolotla i wyroby cukiernicze amate z papieru w San Pablito Pahuatlán są przykładami najlepszych tradycji Puebla.
W kraju pełnym tradycji, kulinarnej różnorodności, wybitnej architektury i niezwykłych popularnych artystów i rzemieślników powinniśmy być dumni z Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco i Chignahuapan, lub po prostu dla przyjemności delektowania się kretem Poblano lub odwiedzając rynki i tianguis, gdzie możemy znaleźć prawdziwe dzieła sztuki wykonane przez ludzi dla ludzi.
Źródło: Nieznany przewodnik po Meksyku nr 57 Puebla / marzec 2000
