PRZEPIS NA COCIDO, PYSZNY ROSÓŁ

Send

Chcesz przygotować domowy gulasz? Wypróbuj ten przepis, który ma dla Ciebie Unknown Mexico.

SKŁADNIKI

(Dla 6 osób)

4 litry wody
1 kilogram cholewki
500 gramów kości szpiku kostnego
250 gramów igieł
3 marchewki, obrane
1 por pokrojony w plastry
3 cebule ogonowe pokrojone na kawałki ze wszystkim i ogonkami
2 pomidory, posiekane
1 gałązka selera
1 pęczek kolendry
12 tłustych papryki
1 łyżka soli lub do smaku

Towarzyszyć:

4 ziemniaki ugotowane i pokrojone na zwykłe kawałki
½ mała kapusta posiekana, grubo posiekana i ugotowana
3 marchewki obrane, pokrojone w średnie krążki i ugotowane

PRZYGOTOWANIE

Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj wszystkie składniki i gotuj na bardzo małym ogniu przez pięć godzin. Rosół nie powinien pienić się, jeśli gotowanie jest powolne, bulion będzie klarowny. Po pięciu godzinach bulion należy przecedzić przez koc nieba namoczony w zimnej wodzie i wycisnąć, robiąc to stopniowo, aby rosół nie stał się kwaśny. Podaje się w towarzystwie gotowanych warzyw, tak aby każdy mógł je dowolnie dodawać, z mięsem i szpikiem pokrojonym w kawałki.

PREZENTACJA

Rosół podawany jest w wazie na zupę z mięsem w środku i warzywami na osobnym talerzu dla każdego gościa do dodania według własnego uznania. Jeśli chcesz, możesz również dodać gotowaną cukinię i plastry.

Send