TACOS AL PASTOR „LA SIRENA GORDA”

Send

Dowiedz się o przepisie z jednej z najbardziej charakterystycznych restauracji w Zihuatanejo, aby przygotować tacos al pastor, ale z rybą!

SKŁADNIKI (DLA 10-12 OSÓB)

1 kg filetów z tuńczyka, żaglicy lub marlina, dobrze umytych, wysuszonych i pokrojonych w cienkie paski.
1 duża cebula, posiekana
3 plasterki dojrzałego ananasa, pokrojone w kostkę.
Sól i pieprz do smaku.

Do marynaty:

½ pigułka achiote.
2 szklanki soku z kwaśnych pomarańczy lub 1½ szklanki soku pomarańczowego.
½ szklanki soku z cytryny.
1 łyżka musztardy.
½ szklanki oleju.
¼ szklanki octu.

Towarzyszyć:

30 średnich tortilli.
Posiekana kolendra.
Posiekana cebula.
Cytryny podzielone na ćwiartki.

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzewa się do 175 ° C. Na blasze do pieczenia ułożyć paski rybne, dodać cebulę, ananasa, sól i pieprz do smaku i skąpać w marynacie. Wstawiamy do piekarnika, aż ryba się ugotuje, a sos będzie gęsty, około 30 minut. Podaje się go z gorącymi tortillami, kolendrą, cebulą i cytrynami.

Ubieranie się: Wszystkie składniki są wymieszane.