PRZEPIS NA PRZYGOTOWANIE: PIECZEŃ KOŹLĘCA

Send

Śmiało i przygotuj jedno z najbardziej reprezentatywnych dań kuchni New Leonese: kid. Tutaj przedstawiamy składniki i sposób przygotowania do spróbowania z pięcioma gośćmi.

SKŁADNIKI

(Dla 6 osób)

1 dziecko w wieku od 18 do 21 dni rozbite na kawałki. Grzbiet jest rozsuwany, pocięty na małe kawałki
250 gramów smalcu
Sok z 6 pomarańczy
Sól czosnkowa

Na zmiażdżony sos:

1 łyżka smalcu
1 cebula drobno posiekana
6 papryczek serrano, posiekanych
4 pomidory otarte i posiekane
½ szklanki piwa
1 pęczek kolendry, grubo posiekany
Sól dla smaku

PRZYGOTOWANIE

Kawałki koźlęcia, już czyste i suche, bardzo dobrze smaruje się masłem i sokiem pomarańczowym, posypując solą czosnkową. Układa się je na blasze do pieczenia, przykrytej folią aluminiową, wstawia do nagrzanego piekarnika do 250 ° C na 2 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Folia aluminiowa jest usuwana w celu zrumienienia koźlęcia.

sos:

Rozgrzać masło, dodać cebulę, dodać chili i pomidora, piwo, sól do smaku i doprawić. Zdejmuje się z ognia i dodaje kolendrę.