Chcesz praktycznego i pysznego przepisu na krewetki? Przygotuj krewetki z tequilą w towarzystwie mleka ryżowego według przepisu México Desconocido.
SKŁADNIKI
(Dla 8 osób)
- 1 kg dużych krewetek dobrze oczyszczonych i obranych z ogonem
- 2 szklanki sangrity (patrz przepis)
- Czarny pieprz do smaku
- 300 gramów sera Chihuahua pokrojonego w paski
- 750 gramów boczku w paski
- Olej kukurydziany
- 1 szklanka białej tequili
Do towarzystwa mleko ryżowe:
- 3 szklanki ryżu dobrze namoczone w gorącej wodzie i odsączone
- 1 laska masła
- 1 łyżka oleju
- 1 średnia cebula drobno posiekana
- 2 marchewki, obrane i drobno posiekane
- 1 szklanka ugotowanych ziaren kukurydzy
- 1 zielona papryka drobno posiekana
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 3 szklanki mlecznego soku z ½ cytryny
PRZYGOTOWANIE
Krewetki marynuje się w sangricie przez 30 minut, odsącza i zachowuje marynatę. Krewetki są podzielone wzdłuż, ale nie całkowicie oddzielone; nadziewane serem, owijane w paski boczku i smażone na rozgrzanym oleju na złoty kolor; muszą być ogrzewane. Marynatę gotuje się przez 10 minut, dodaje ¾ części tequili i pozostawia na 2 minuty; Następnie dodaje się krewetki, wlewa do półmiska i podpala z resztą tequili.
Ryż mleczny:
Ryż smażony jest na maśle i oleju, dodaje się do połowy podsmażoną cebulę i smaży się dalej, aż po umieszczeniu w rondelku brzmi jak piasek; dodać marchewkę, ziarna kukurydzy i paprykę i smażyć jeszcze minutę; dodać bulion, mleko i sok z cytryny; kiedy się zagotuje, przykryj, zmniejsz ogień, bardzo mały i odstaw do ugotowania ryżu, około 25 minut
PREZENTACJA
Z ryżu ułóż nitkę i połóż część krewetki na środku, a resztę do małej miski.
