Przepis na churipo

Ciesz się churipo, typowym bulionem Michoacán, wykonując czynności opisane w tym przepisie.

SKŁADNIKI (DLA 12 OSÓB)

Aby się przygotować churipo będziesz musiał:

• 1 kilogram wołowiny do gotowania.
• 1 kilogram suszonej wołowiny.
• 1 pęczek kolendry.
• 3 chili ancho (w Michoacán nazywane są „pasilla”).
• 3 papryki guajillo.
• ½ kilograma cukinii przekrojonej na pół.
• ½ kilograma kapusty podzielonej na zwykłe kawałki.
• ½ kilograma marchwi obranej i podzielonej na zwykłe kawałki.
• Sól dla smaku.

PRZYGOTOWANIE

Mięsa są gotowane. Po ugotowaniu dodać posiekaną kolendrę i papryczki chili namoczone wcześniej w gorącej wodzie, zmiksowane i odcedzone. Gotuj przez kilka minut i dodaj warzywa, gotuj wszystko, aż będą miękkie. Dopraw solą do smaku.

PREZENTACJA

Churipo podaje się w glinianych garnkach w towarzystwie korund i atolu melona.

Wideo: Makaron z zielonym sosem (Może 2024).