PRZEPIS NA ŻÓŁTY KRET

Send

Żółty pieprzyk to typowe danie z Oaxaca. Unknown Mexico daje Ci ten przepis z Oaxaca, więc możesz go przygotować w domu.

SKŁADNIKI

(Dla 6 osób)

3 żółte papryczki chili lub guajillo
1 średni pomidor
1 miltomate (zielony pomidor)
2 goździki
2 papryki
1 łyżeczka oregano
1 liść acuyo (yerbasanta)
200 gramów ciasta kukurydzianego
1 litr bulionu drobiowego
½ kilograma kurczaka pokrojonego na kawałki i ugotowanego
200 gramów zielonej fasoli oczyszczonej, pokrojonej i ugotowanej
2 kolczatki pokrojone w dużą kostkę i ugotowane
16 gotowanych i obranych frytek chambray
6 cukinii ugotowanych i przekrojonych na pół
Sól dla smaku

PRZYGOTOWANIE

Chili gotuje się z pomidorem w niewielkiej ilości wody, miele z przyprawami z wyjątkiem acuyo; Odcedzić, dodać bulion wołowy i zagotować w rondelku, dodając liść acuyo i sól do smaku. Na koniec, stopniowo, bez przerywania mieszania, dodaje się masę, miesza z niewielką ilością wody, aby utworzyć kleik; kontynuować gotowanie, aż będzie gęsty, uważając, aby nie podnosić ciepła.