Architektura jednej z ikon miasta Guadalajara ma swój powód.
W wyniku trzęsienia ziemi w 1818 r. Zawaliły się wieże katedry, pozostawiając kościół bez dzwonnic, gdyż miał dwie. Tak było przez wiele lat, aż do pewnego upalnego letniego popołudnia, biskup Guadalajary, Don Diego Aranda y Carpinteiro, delektując się talerzem słodyczy pitaja, spojrzał na rysunek na spodzie talerza, który przedstawiał kościół z dwiema wieżami w kształcie odwrócone szyszki; patrząc na katedrę, podjął decyzję: wezwał architekta Manuela Gómeza Ibarra i pokazując mu rysunek, poprosił go, aby je zbudował.
Poeci tacy jak Agustín Yáñez i Salvador Novo pisali o nich, opisując je jako odwrócone głuptaki ... gofry w spoczynku ... Dziś są symbolem Guadalajary i mieszkańców Guadalajary.