Krajobraz agawy Jalisco, wpisany na Listę Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości w 2006 roku, jest kolebką jednego z najbardziej reprezentatywnych napojów w Meksyku: Tequili. Odkryj ten niesamowity region!
Kiedy usłyszałem w radiu, pewnego dnia miesiąca Lipiec 2006, że on krajobraz agawy został rozpoznany w Montaż XXX z UNESCO, która odbyła się na Litwie w ramach Światowe dziedzictwo, Nie zdziwiłem się. Jest to niewątpliwie region wyjątkowy i paradygmatyczny, który rozwijał się i rozwijał towarzysząc historii ważnego regionu naszego kraju. Ten krajobraz, który był częścią wewnętrznego życia osiedla producenci Tequila za więcej niż 200 lat, przeszedł na światową scenę, aby dodać jeszcze jedno wyróżnienie tym, które już zdobył jako napój spirytusowy.
Prawdą jest, że w ten sposób ustalono, że plik krajobraz agawy obejmuje kultury niebieskiej rośliny, gorzelnie, fabryki, tawerny, tajne gorzelnie z czasów administracji kolonialnej, miejskie osady Tequili, Arenal Y Amatitlan, oprócz pozostałości archeologicznych Teuchitlan.
Dzieje się tak dlatego, że napój uznawany dzisiaj przez wybitnych historyków, poetów i artystów ma długą historię sięgającą świata przedhiszpańskiego. Gotowanie ananasów dawało starożytnym osadnikom satysfakcję z degustacji kawałków "mezcalu", które pozostawiły przyjemny smak na podniebieniu, co można dziś zweryfikować, próbując kawałków ugotowanych ananasów, wciąż prezentowanych jako słodkie. lub jako cukierki na niektórych rynkach w regionie. Ora bien, w latach pięćdziesiątych te małe kawałki ananasa były sprzedawane na rynkach w Mexico City. Dzisiaj możesz spróbować jednego z nich, odwiedzając fabrykę produkującą tequilę.
Wielka przemiana
Kiedy półwysepowie zdali sobie sprawę, że te łodygi zawierają cukry, które mogą tworzyć alkohol, podjęli się zadania gotowania ananasów, aby później sfermentować soki i uzyskać moszcz, który później przeszedł przez system destylacji, który Arabowie przywieźli do Hiszpanii. Więc wezwali drinka wino mezcal. W przypadku agawa znany pod naukową nazwą tequilana Weber, stał się sławny w świecie jako zjawisko kulturowe zwane Tequila.
Podróż zmysłów
Dzisiaj, tak jak poprzednio, atrakcyjnie jest odbyć podróż, aby poznać krajobraz agawy. Zaledwie około 60 kilometrów na zachód od Guadalajary pojawiają się pierwsze pola agawy, które atakują nawet granice dróg i autostrad.
Sława Tequila rozprzestrzeniają się na całym świecie i bardzo niewielu dziś oparło się toastowi tym krystalicznym i przezroczystym napojem, który po potrząśnięciu rozpada się na perły na powierzchni szklanek. Stare fabryki, które jeszcze w połowie ubiegłego wieku (1940) produkowały od 500 do 1000 litrów Tequila gazety były niewystarczające. Popyt krajowy, napędzany od lat osiemdziesiątych uznaniem, że trunek dociera do różnych stolic świata, przełamał ostatnią pozostałą barierę i caballito włamało się do najlepszych miejsc i domów zamożnych sektorów całego kraju.
Dziś to zjawisko kulturowe znane jako krajobraz agawy ma tysiące gości, którzy są podekscytowani podróżą drogą numer 15 i odkrywaniem miejsc w sercu tequili Arenal, Amatitlan i Magiczne Miasto Tequila.
Warto się tam dostać i odwiedzić Kanion Tequili, jeśli masz szczęście i masz dobrego przewodnika, możesz nawet dowiedzieć się o cudach Santo Toribio Romo, męczennik wojny Cristero. Po przybyciu do Tequila trzeba zobaczyć Narodowe Muzeum Tequiligdzie będzie można szczegółowo poznać proces produkcji, a także ciekawe dane oraz zaskakującą kolekcję butelek Tequila. Są tacy, którzy wolą pokonywać trasę Guadalajara w pociąg, adresując Tequila Express, która w soboty i niedziele zapewnia bezpośrednie przejazdy do najważniejszych fabryk, poznanie procesu, posmakowanie bieli i reposado, odbiór moszczu, podziwianie starych fabryk i nowych kolumn destylacyjnych.
Wypad może być wyjątkowy dla tych, którzy chcą towarzyszyć drinkowi niebieska agawa z magią produktów kuchennych Jalisco. Jak oprzeć się oryginalnej birrii, pozole i pysznym autentycznym regionalnym tostom, w środku tradycyjnej atmosfery, która ostatecznie ujarzmia najbardziej sceptycznych.
Są tacy, którzy są bardziej odważni i proszą o tzw Guachimontones, bo to wspaniałe miejsce badane przez ponad 30 lat przez niestrudzonego amerykańskiego archeologa Phila C. Weiganda. Obnażony, Teuchitlan Stał się magnesem dla wszystkich zainteresowanych poszukiwaniem źródeł meksykańskich kultur. Ze względu na swoje położenie geograficzne Teuchitlan jest częścią krajobraz agawy i jest oczywiste, że to właśnie w tych rejonach pomysłowość osadników odkryła ananasa z agawy i jego pierwsze gotowanie, aby uzyskać soki z rośliny.
Oglądanie obrazów krajobrazu agawy w telewizji z kamerą poruszającą się nad nimi z dużą prędkością jest ekscytujące, podziwianie zdjęć pól agawy z błękitem roślin i czerwienią ziemi to doświadczenie wizualne ustępujące tylko obrazy, które zostawił nam aparat Figueroa, ale spacerowanie lub bieganie w poszukiwaniu horyzontu wśród rzędów agaw tworzących kapryśne figury geometryczne we wszystkich kierunkach może być niezapomnianym przeżyciem, w każdym razie chodzi o życie w czasie rzeczywistym, który czasami jest już nieosiągalny.
Światowy krajobraz kulturowy
Plik krajobraz agawy został wpisany w kategorii krajobrazy kulturowe w XXX Zgromadzenie Komitetu Światowego Dziedzictwa UNESCO. Ten uniwersalny środek ochrony obejmuje region dolina tequili, który obejmuje 36 658 hektarów, uprawy niebieskiej rośliny, gorzelnie, fabryki, tawerny, tajne gorzelnie z czasów administracji kolonialnej, osady miejskie Tequila, Arenal i Amatitlán, a także pozostałości archeologiczne Teuchitlán.
Tequila Express
Jest pociąg składający się z czterech wagonów o pojemności 68 osób. Opuszcza Guadalajarę w soboty i niedziele od 10:00 do 20:00. Bilety można kupić w Krajowej Izbie Handlu, Usług i Turystyki w Guadalajarze, w delegacji Centro Histórico, Chapala, Cocula i Tequila. Również na Ticketmaster. Zaleca się kupować je z półtorarocznym wyprzedzeniem. Więcej informacji pod numerem telefonu: 01 (333) 880 9099 wew. 2217 oraz 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Swój najlepszy moment przeżywał między 200 a 400 rokiem naszej ery i podupadł około 900 roku. Trudno było ustalić charakterystykę jego osady, ale zwiedzający mógł poznać okrągłe struktury jego konstrukcji, ślady ulotek i wspaniałe gry Ball, są zagadkowe, ponieważ jest to wyjątkowy przypadek w kulturach klasycznej Mezoameryki i zachodniego Meksyku.
