Mieszanki z baraniny

Dajemy Ci idealny przepis na przygotowanie pysznych mieszanek baranich ...

SKŁADNIKI

• 6 ginowanych papryczek chili guajillo
• 1 kawałek cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 laska cynamonu
• ½ łyżeczka oregano
• ¼ łyżeczki tymianku
• 1 szczypta kminku
• sól i pieprz do smaku
• 1 kilogram baraniny pokrojonej na kawałki (można zrobić z mięsem kozim)
• liście maguey (mixiote)

PRZYGOTOWANIE

Papryczki chilli moczy się we wrzącej wodzie, zmiękną mielimy z cebulą, czosnkiem, cynamonem i aromatycznymi ziołami, przecedzamy i doprawiamy do smaku. Mięso marynuje się w tym sosie przez co najmniej 30 minut. Weź liście maguey, namocz je bardzo dobrze, aby je zmiękczyć, osusz, ostrożnie usuń membranę lub szmatkę, która je przykrywa, i wypełnij odrobiną poprzedniej mieszanki. Mixioty lub małe paczki są formowane i wiązane małą liną. Umieszcza się je w parowarze (z wrzącą wodą poniżej), przykrywa i gotuje na parze na średnim ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie.

PREZENTACJA

Podawane są na talerzu we własnych opakowaniach i są bardzo gorące.

Wideo: Gotowanie płowu wschodniej potrawy z baraniny (Może 2024).