Wiele rodzin z Yucatecan je gotowane, smażone lub mieszane z proszkiem z pestek dyni, jednak dziś znaleziono tysiące zastosowań w kuchni południowo-wschodniej, w tym wodę chaya, która jest używana do celów odtruwających.
Roślina z rodziny Euphorbiaceae. Gładki krzew o wysokości od dwóch do trzech metrów. Ma cienkie gałązki o średnicy jednego centymetra; gruba kora, prawie biała, z kilkoma lekko piekącymi włoskami; liście z długimi ogonkami. Podłużne, z trzema płatami od środkowej części w górę; kwiatostan z trzema gałęziami; i bardzo małe, prawie niewidoczne wypustki.Jest to roślina bardzo ceniona ze względu na jadalne liście, używaną od czasów starożytnych Majów, według relacji rzeczy w Jukatanie autorstwa Fraya Diego de Landa.
Wiele rodzin z Yucatecan je gotowane, smażone lub mieszane z proszkiem z pestek dyni, jednak dziś znaleziono tysiące zastosowań w kuchni południowo-wschodniej, w tym wodę chaya, która jest używana do celów odtruwających.
Medycyna ludowa mówi, że chaya jest stosowana przeciwko zaparciom i chorobom moczopędnym.
Zawiera fosfor, wapń, witaminy A i B i występuje tylko na półwyspie Jukatan.
Znana jest również pod miejscowymi nazwami dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
